České sýry – dobrá kvalita
V dnešní době jsem svědkem propagování cizích, údajně
kvalitních sýrů v různých soutěžních pořadech, kde naopak na naše výrobky
z české republiky je sypáno „hnojivo“, které má naše výrobky ponížit.
Vidím, jak se pohrdavě zmiňují např. o našem jednom z nejkvalitnějších
sýrů „Eidamu“. Dokonce jsem zaslechl v jednom videu, jak jeden ezoterik
jej nazývá „sádrou“. Opak je pravdou.
Český sýr Eidam je jeden z nejkvalitnějších sýrů
v EU. Ten se zde vyrábí podle starých receptur a nejsou měněny. To vše
skýtá záruku kvality výrobku.
Český eidam je vyloženě přírodní sýr, jeho barva je světlá a
postupným zráním dochází k jeho vybarvování do žluta. Někteří výrobci,
zejména zahraniční, jej přibarvují karotenoidy a tak ve spotřebiteli vzbuzují dojem
„kvalitního“ sýru. Český Eidam zraje okolo čtyř týdnů, pro fajšmekry může zrát
i déle než rok. V zahraničních sýrech je většinou část mléčných složek
(bílkovin, tuků) nahrazeno složkami rostlinného původu a pak tedy se již
nejedná o kvalitní sýr, ikdyž třeba nese honosný název, včetně jeho vysoké
ceny. U českého Eidamu je na kilo sýru Eidamu potřeba 10,5 litrů kvalitního
mléka. Pokud jste hlava otevřená, je jednoduché i zjistit obsah tuku
v 100g sýra, stačí vynásobit obsah tuku uvedený na obalu a vydělit 100.
Např. Eidam s 30% tuku v sušině má mít asi 50% sušiny, takže obsah
tuku v 100g sýru je asi 15g.
Podle testů 14 vzorků běžných v prodejní síti vyšli
nejlépe tyto české Eidamy. Tabulku vedl nejlepší sýr Eidam Moravia 30%.
Pak následoval Eidam z jihočeské Madety, Eidam Agricol
z Poličky, Eidámek Miltra pro děti 1 roku od výrobce Trnávka. Tyto patří
mezi kvalitní české sýry, které dodržují starou recepturu. Nejhůře
v testech dopadl Eidam Korrekt, vyráběný pro Globus, zde byl v testu
tento úplně diskvalifikovaný.
Rovněž v soutěžních pořadech jsem si všiml velmi
výrazné propagování při italské kuchyni Parmezánu. No, víte, že kvalitní
parmezán stojí klidně přes 700.- Kč za kilo. Opět velmi kvalitní náhrada
v českých sýrech je zde náš kvalitní výrobek sýr Gran Moravia, který se
vyrábí v české sýrárně u Litovle. Jeho cena je 300,-Kč/kg a kopupit můžete
i 60gr sáčky, které vystačí na posypání 2-3 porcí.
Takže ne vše drahé a cizí je kvalitní a je až zarážející,
jak jsou někteří lidé manipulovatelní a naivní.